Ao frio… e às lembranças!

Há algum tempo atrás eu fazia uma chá para amigas uma vez por mês, era uma desculpa para que pudéssemos nos encontrar e manter contato, já que em tempos de corre-corre acabamos perdendo as pessoas para a pressa. Uma xícara de chá é sempre bom condutor de conversas, com os aromas e sabores marcantes sempre vem uma lembrança boa! Uma tarde na casa da avó, uma gripe que foi curada com uma determinada ervinha ou simplesmente a lembrança de um momento de conforto que essa bebida quentinha nos proporcionou um dia. Não tenho lembrança nenhuma da mina avó paterna, que não esteja acompanhada de uma xícara de chá e uma história, se eu fechar meus olhos e provar da xícara, posso quase senti-la do meu lado! Que esse chá traga boas recordações pra vocês também!

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CHÁ DE MAÇÃ E ESPECIARIAS

Ingredientes: 500 ml de água, 2 unidades de cravo da índia, 1 unidade de canela em rama, 5 a 8 fatias de maçã seca ou à gosto.

Depois que a água ferver, acrescente o cravo e a canela e deixe ferver mais um minuto, acrescente a maçã, desligue o fogo e deixe abafado por aproximadamente 5 minutos. Coe e adoce a gosto.

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Para matar a saudade!

Estou começando uma fase nova no meu projeto de TCC. E para isso terei que remexer muito no passado, sentir saudades de quem já foi, me emocionar e até me entristecer com algumas lembranças. Mas a melhor parte, é reviver os bons momentos através das comidas das minhas avós, que sempre tinham algo gostoso que matasse a nossa fome e ainda confortar-nos de um dia ruim ou de um momento difícil. Esse post é para minha avó Jacira, que como esse bolo era doce e com personalidade!

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BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes: 04 ovos, 03 copos (americano) de açúcar, 04 copos (americano) de leite, 1 1/2 copos (americano) de fubá, 02 colheres (sopa) de farinha de trigo, 01 colher (sopa) de margarina, 01 colher (sopa) de fermento em pó, 02 copos (americano) de queijo ralado.

 Ligue o forno e aqueça em temperatura média. No liquidificador bata primeiro os líquidos: o leite e os ovos. Depois acrescente a margarina, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o queijo, sempre batendo, e por último o fermento em pó. Coloque tudo em uma forma untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno médio, aproximadamente 40 minutos. O ponto é quando ele fica marronzinho por cima e se espetar um palito, ele sair limpo. Desenforme e sirva, com café ou chá de erva doce.

PS. Copo americano tem 190ml

Novas tradições!

 Chamamos de tradicional somente costumes que adquirimos de pai pra filho desde os nossos avós, mas costumes que adquirimos recentemente também podem se tornar uma tradição! Essa receita não tem nada de especial, mas é algo que guardo com carinho! Todo ano no fim do ano eu faço essa compota para presentear parentes e amigos, e isso já acontece há quase dez anos! Então já virou uma tradição! As pessoas esperam pra receber o potinho bonitinho embalado com muito capricho, e algumas delas até servem o doce na ceia de natal. É o que chamo de criar as minhas próprias tradições, e quem sabe minhas filhas podem mantê-la também, mantendo viva as histórias da família!  ; )

compota de frutas

COMPOTA DE FRUTAS SECAS

Ingredientes: 3 xícaras rasas (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de água, 2 unidades de cravo da Índia, 3 maçãs sem casca cortadas em cubos, 3 pêras sem casca cortadas em cubos, 1 xícara (chá) de ameixas pretas cortadas ao meio, 1 xícara (chá) de damasco seco cortado ao meio, 1/4 xícara (chá) de uvas passas brancas, 2 colheres (sopa) de suco de limão.

Em uma panela misture o açúcar, os cravos e a água e leve ao fogo brando e deixe ferver por 15 minutos. Acrescente as frutas e o suco de limão e cozinhe até que as frutas fiquem macias mas firmes. Não cozinhe muito, porque durante o resfriamento as frutas cozinham mais um pouco. Sirva fria com iogurte natural, sorvete de creme ou queijo branco.

Memórias do paladar!

Descobri que tenho um tesouro! Essa semana me lembrei de uma receita que minha avó materna fazia para os netos (que eram muitos) no lanche da tarde, e numa tarde dessas eu a vi preparando a receita e ela me ensinou como fazer. É simples, mas gostosa! E quando provei o pãozinho, lembrei das tardes barulhentas na casa da minha avó, e então eu soube que somente eu tenho a receita! De quatro filhas e várias netas, ela só deu pra mim! Me senti importante, como se tivesse herdado um tesouro! Ela não está mais conosco, então eu a homenageio com esse post. Esperam que gostem!

pão doce

PÃO DOCE COM FRUTAS

Ingredientes: 3 tabletes de fermento biológico fresco, 3 ovos, + – 300ml de leite morno, 150ml de óleo, 7 colheres (sopa) de açúcar, 1 pitada de sal, + – 1kg de farinha de trigo, 400g de frutas cristalizadas, 1 lata de leite condensado, coco ralado em flocos.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as frutas e a farinha (se quiser nessa hora coloque gotas de essência de baunilha). Despeje a mistura numa tigela grande e acrescente a farinha aos poucos comas frutas, e misture bem com uma colher de madeira. A massa deverá ficar mole, mas pesada. Com a mesma colher, faça montinhos com a massa em uma assadeira grande untada e polvilhada, deixando espaço de um dedo entre eles. Deixe crescer, espalhe o leite condensado por cima e polvilhe o côco em flocos. Leve para assar em forno médio preaquecido por + – 25 minutos, ou até dourar bem. 

Chocolate para acalentar o coração!

Sempre digo pra minha filhinha que chocolate cura quase tudo nessa vida, digo isso porque acredito e acho que ela também! Atire a primeira pedra quem nunca curtiu uma dor de cotovelo com um caixa de bombons do lado, ou ajudou uma filha ou amiga a superar a dela com uma fatia enorme de bolo de chocolate com cobertura dupla, ou apenas se presenteou com uma xícara de café e um bolo desses depois de um dia de trabalho cansativo? Eu super recomendo! E as calorias? Leve as crianças ao parque no Domingo e fique quite com a balança e a consciência! =)

Tudo de bom, né?

BOLO DE NESCAU

Ingredientes: 10 colheres (sopa) de Nescau, , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (café) de sal,5 ovos,1 xícara (chá) de leite coalhado com 1/2 limão (pode-se substituir por iogurte natural).

Bata a manteiga com o açúcar, e acrescente as gemas uma a uma, coloque o leite e o Nescau e bata mais um pouco. Acrescente a farinha peneirada com o sal e o fermento incorporando bem, e por último misture as claras batidas em neve. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (+ ou – tempo dependendo do seu forno).

Cobertura (opcional): 1 xícara (chá) de Nescau, 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, 3/4 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Leve tudo ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 7 minutos, mexendo sempre. Cubra o bolo ainda quente.

Que tal um docinho com gosto de saudade?

Quem nunca comeu ambrosia na casa da avó gente? É tudo de bom, né? E cada uma delas tem seu jeitinho especial de fazer e servir.

Essa receita é da minha sogra e fica super leve e pouco doce. Aproveitem que o fim de semana está chegando pra contar pra criançada como era bom ser criança antigamente, e servindo um doce de antigamente eles vão poder sentir um pouquinho desse tempo! Beijos e espero que gostem!

 

AMBROSIA

Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar, 1 1/2 litro de leite, 6 ovos e canela em pau à gosto.

Em uma panela grande e funda doure o açúcar e depois acrescente um pouco de àgua(1/2 xícara aprox.), depois que o açúcar estiver dissolvido coloque o leite com a canela em pau e deixe ferver. Bata as claras e neve e depois acrescente as gemas batendo como uma gemada, acrescente ao leite fervendo em fogo baixo e deixe cozinhar até formar flocos firmes. despeje em uma recipiente e leve à geladeira.

MASSA PARA PANQUECAS

Ingredientes: 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 ovos, sal a gosto.

Bata tudo no liquidificador e deixe descansar 5 minutos antes de ir ao fogo em frigideira untada com manteiga.

Sugestão de recheio: 400g de peito de frango desfiado e refogado com 1 talo de alho-poró, 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, sal e pimenta do reino a gosto e salsinha picada. quando rechear as panquecas, coloque 1/2 colher de (sopa) de catupiry sobre o frango. Cubra com molho branco ou de queijo.