Memórias do paladar!

Descobri que tenho um tesouro! Essa semana me lembrei de uma receita que minha avó materna fazia para os netos (que eram muitos) no lanche da tarde, e numa tarde dessas eu a vi preparando a receita e ela me ensinou como fazer. É simples, mas gostosa! E quando provei o pãozinho, lembrei das tardes barulhentas na casa da minha avó, e então eu soube que somente eu tenho a receita! De quatro filhas e várias netas, ela só deu pra mim! Me senti importante, como se tivesse herdado um tesouro! Ela não está mais conosco, então eu a homenageio com esse post. Esperam que gostem!

pão doce

PÃO DOCE COM FRUTAS

Ingredientes: 3 tabletes de fermento biológico fresco, 3 ovos, + – 300ml de leite morno, 150ml de óleo, 7 colheres (sopa) de açúcar, 1 pitada de sal, + – 1kg de farinha de trigo, 400g de frutas cristalizadas, 1 lata de leite condensado, coco ralado em flocos.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as frutas e a farinha (se quiser nessa hora coloque gotas de essência de baunilha). Despeje a mistura numa tigela grande e acrescente a farinha aos poucos comas frutas, e misture bem com uma colher de madeira. A massa deverá ficar mole, mas pesada. Com a mesma colher, faça montinhos com a massa em uma assadeira grande untada e polvilhada, deixando espaço de um dedo entre eles. Deixe crescer, espalhe o leite condensado por cima e polvilhe o côco em flocos. Leve para assar em forno médio preaquecido por + – 25 minutos, ou até dourar bem. 

Chocolate para acalentar o coração!

Sempre digo pra minha filhinha que chocolate cura quase tudo nessa vida, digo isso porque acredito e acho que ela também! Atire a primeira pedra quem nunca curtiu uma dor de cotovelo com um caixa de bombons do lado, ou ajudou uma filha ou amiga a superar a dela com uma fatia enorme de bolo de chocolate com cobertura dupla, ou apenas se presenteou com uma xícara de café e um bolo desses depois de um dia de trabalho cansativo? Eu super recomendo! E as calorias? Leve as crianças ao parque no Domingo e fique quite com a balança e a consciência! =)

Tudo de bom, né?

BOLO DE NESCAU

Ingredientes: 10 colheres (sopa) de Nescau, , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (café) de sal,5 ovos,1 xícara (chá) de leite coalhado com 1/2 limão (pode-se substituir por iogurte natural).

Bata a manteiga com o açúcar, e acrescente as gemas uma a uma, coloque o leite e o Nescau e bata mais um pouco. Acrescente a farinha peneirada com o sal e o fermento incorporando bem, e por último misture as claras batidas em neve. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (+ ou – tempo dependendo do seu forno).

Cobertura (opcional): 1 xícara (chá) de Nescau, 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, 3/4 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Leve tudo ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 7 minutos, mexendo sempre. Cubra o bolo ainda quente.

Que tal um docinho com gosto de saudade?

Quem nunca comeu ambrosia na casa da avó gente? É tudo de bom, né? E cada uma delas tem seu jeitinho especial de fazer e servir.

Essa receita é da minha sogra e fica super leve e pouco doce. Aproveitem que o fim de semana está chegando pra contar pra criançada como era bom ser criança antigamente, e servindo um doce de antigamente eles vão poder sentir um pouquinho desse tempo! Beijos e espero que gostem!

 

AMBROSIA

Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar, 1 1/2 litro de leite, 6 ovos e canela em pau à gosto.

Em uma panela grande e funda doure o açúcar e depois acrescente um pouco de àgua(1/2 xícara aprox.), depois que o açúcar estiver dissolvido coloque o leite com a canela em pau e deixe ferver. Bata as claras e neve e depois acrescente as gemas batendo como uma gemada, acrescente ao leite fervendo em fogo baixo e deixe cozinhar até formar flocos firmes. despeje em uma recipiente e leve à geladeira.

MASSA PARA PANQUECAS

Ingredientes: 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 ovos, sal a gosto.

Bata tudo no liquidificador e deixe descansar 5 minutos antes de ir ao fogo em frigideira untada com manteiga.

Sugestão de recheio: 400g de peito de frango desfiado e refogado com 1 talo de alho-poró, 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, sal e pimenta do reino a gosto e salsinha picada. quando rechear as panquecas, coloque 1/2 colher de (sopa) de catupiry sobre o frango. Cubra com molho branco ou de queijo.

Onde tudo começa!

Olá! Acho que esse post é a minha estréia oficial nesse blog e estou muito anciosa, porque é um projeto totalmente novo e desconhecido, jamais me imaginei escrevendo em um blog. Mas, eis-me aqui!

Resolvi começar logo de uma vez, assim como quem tira um curativo bem rápido pra não sentir nada! Sei que não vou acertar de primeira, mas conto com ajuda de qualquer leitor para que eu possa melhorar esse espaço.

Essa experiência com o caderno de receitas me fez bem, porque sempre gostei de cozinhar para a minha família, mas há aproximadamente dois anos, não cozinho mais por falta de tempo. Só que descobri que falta de tempo pra quem a gente ama é desculpa, e resolvi criar o tempo para cozinhar e estar eles, e cozinhar pra mim é terapia!

Bom, pra começar vamos com algo simples: qua tal panquecas? A receita que vou colocar é apenas da massa, mas posso sugerir um recheio de frango com Catupiry que vai ficar ótimo. 

Olá apreciadores da culinária e da fotografia!

O objetivo desse blog é resgatar aquelas receitas que nossas mães e avós preparavam pra gente quando éramos pequenos. Sabe aquele bolo de fubá com côco do lanche da tarde de Domingo na casa da tia, ou o arroz de forno da avó nas suas férias na casa dela? São essas memórias que eu quero trazer de volta, em tempos de total esquecimento da tradições familiares. Então sugiro que arregacem as mangas e revirem as gavetas atrás do caderninho da mãe, e mãos à obra! Ah! E não é uma missão solitária não, hein! A idéia é resgatar também a intimidade familiar e criar em nossos filhos, lembranças tão literalmente gostosas, quanto as nossas!